Normalmente, se asocia el turismo a viajes por placer. Pero el turismo MICE es uno de los principales motores de desarrollo del sector servicios. MICE es el acrónimo en inglés utilizado para definir el turismo de reuniones (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions/Events), es decir, se cataloga como MICE cuando el viaje está motivado por la realización de actividades por la asistencia a reuniones de negocio, congresos, convenciones, viajes de incentivo y cualquier otro evento organizado con motivos profesionales

El turismo MICE en España se suele producir en fechas diferentes al resto del turismo. Una de las características principales, cuanto menos en España, es la estacionalidad ‘contraria’ a la principal llegada de turistas, lo que hace extremadamente interesante pues los meses más destacados para las celebraciones de reuniones, congresos, convenciones y ferias suelen ser octubre, noviembre, enero, febrero, marzo y mayo.